深圳美食——深圳不是美食荒漠!來看看本地人都吃什麼

深圳美食——深圳不是美食荒漠!來看看本地人都吃什麼

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雖然深圳一直被人冠以「美食荒漠」的稱號,但其實這裏的人對於美食有著別樣的熱情。
多元化是深圳美食的一大特點,四面八方的味道隨著移民們湧入,被包容、接納或改良,總之全國各地的外來人口,都能在深圳找到適合自己口味的家鄉菜。這裏雖然沒有本土美食,但是能夠較好的吸納各個地方的美食匯聚於此。

 

牛巷番薯粥
深圳的外來人口,超過總人口的五分之三,當中又以潮汕族群占多數。他們在來到深圳的同時,也將家鄉的廚藝帶到了深圳。
深圳的福田村是「膠己郎」紮堆的地方,號稱「潮汕村」,村中的牛巷街有眾多潮汕美食,當中人氣最高的是一家叫牛巷番薯粥的「打冷」大排檔。

跟潮汕當地一樣,深圳這家潮汕大排檔也是供應各種冷盤熟食,生腌、鹵水、魚飯、海鮮、熟食、鹹雜應有盡有,以接地氣的食材為主,也不乏生腌龍蝦之類的高端貨,讓人眼花繚亂。

【牛巷番薯粥】
地址:福田路牛巷坊54-1號。
推薦:生腌蝦、生腌蟹、血蛤、鵝粉肝、鹵水粉腸、炸豆幹、紅肉米、麻葉菜、番薯粥。

 

洪哥白塔牛肉粿條湯
說起深圳的潮汕美食,自然少不了以米漿為原料製作的粿條。這家洪哥白塔牛肉粿條湯,位置靠近上梅林地鐵站,是一家口碑不錯的小店,老板是揭陽白塔鎮人,大名鼎鼎的桐坑粿條就是來自白塔鎮。

眼前的鮮牛肉粿條湯裏除了有新鮮牛肉,還有幾顆牛肉丸和青菜,端上桌還要淋上一點蔥珠油,完美復刻了揭陽當地的口味。

【洪哥白塔牛肉粿條湯(梅林中康路第十分店)】
地址:中康路88號。
推薦:鮮牛肉粿條湯。

 

新一味普寧腸粉王
說起深圳的美食高地,就不得不提上梅林。七拐八拐走進上梅林村,在城中村的握手樓間找到了這家在網上風很大的腸粉店——新一味普寧腸粉王,每天都有許多人專門過來他們家吃腸粉。

與廣式腸粉不同,潮汕腸粉在餡料和醬汁上很有自己的風格,甚至在潮汕地區的潮、汕、揭三市,做法都大不相同。

【新一味普寧腸粉王】
地址:梅華路上梅林新村216棟104鋪。
推薦:生蠔拼牛肉腸粉。

 

冰村大叔·煲仔粥糖水店
這家冰村大叔·煲仔粥糖水店也是在上梅林,他們家每天下午五點才開門,當你不知知道吃什麼做宵夜的時候,走進這家粥店總是沒錯的。

店裏主打的是煲仔粥,最特別的地方是粥水采用了潮汕砂鍋粥的煮法,卻不是用生米下鍋,而是像廣式生滾粥那樣用事先煮好的粥底來煮,濃稠程度介於生滾粥和砂鍋粥中間。

【冰村大叔·煲仔粥糖水店】
地址:中康路天源梅林居紅梅軒107號。
推薦:鮮蝦粥、魚皮餃蠔油撈面、陳皮綠豆沙。

 

老周記順德雙皮奶
老周記順德雙皮奶開在上梅林新村,也是好多年的老店了。

吃雙皮奶的時候可以疊加不同的小料,其中最特別的是鷹嘴豆,這種小料是在傳統雙皮奶店裏很少見的種類。它與紅豆有一種特別的cp感,一個沙綿一個軟爛,與雙皮奶搭配起來口感特別和諧。香滑的奶香層層包裹著鷹嘴豆,味道可以用驚艷來形容!

【老周記順德雙皮奶】
地址:上梅林新村3棟3-2號。
推薦:紅豆鷹嘴豆雙皮奶。

 

高三姐豆花店
深圳據說有超過六十萬的四川人,因此城市裏有很多川味小館,在這裏想找到好吃的川菜並非難事。

這家高三姐豆花店,開在上梅林的城中村居民樓下,店裏的招牌豆花飯,每個客人都會來上一份。

爆炒腰花,雖然是家常做法,卻特別考驗食材的新鮮,以及廚師的刀工與火候把握。

【高三姐豆花店】
地址:上梅林新村56棟102鋪。
推薦:豆花飯、爆炒腰花。

 

佳俊八寶牛雜
佳俊八寶牛雜開在蛇口的一個巷子裏,門面不起眼,是那種任何時候生意都很好的街坊小店。

【佳俊八寶牛雜】
地址:南水步行街南水路38號。
推薦:八寶牛雜。

 

老兵牛蹄店
老兵牛蹄店也是蛇口的一家網紅店了,取這個名字是因為老板是一個退伍老兵,以前開在大馬路邊,現在搬到了巷子裏面。

這家店主要就是吃牛蹄,市面上牛蹄比豬蹄少很多,這是因為牛蹄的骨頭偏大,不像豬蹄有那麼多肉。但相對於豬蹄來說,牛蹄脂肪含量低,吃起來沒有那麼油膩。

【老兵牛蹄店】
地址:蛇口老街46號。
推薦:牛蹄、百葉豆腐。

 

膳棧港式打邊爐
這家膳棧港式打邊爐就是一家酒香不怕巷子深的小店,位於水圍村的幾棟握手樓間,位置好隱蔽。

店裏主打港式雞煲,最受歡迎的是砂鍋黃金鮑螺雞,雞煲的味道要更清淡一些,同時在煲裏加入了藥材和鮑螺等食材,更加滋補。

【膳棧港式打邊爐】
地址:水圍村241棟一樓。
推薦:砂鍋黃金鮑螺雞。

 

胡須佬雞煲四季火鍋
相比起膳棧的港式雞煲,這家胡須佬雞煲四季火鍋又是完全不一樣的風格。胡須佬是深圳公認最火的雞煲,開了差不多二十年。

店員會先將雞肉與秘製醬料爆炒,風味有點像黃燜雞,然後再與洋蔥、青椒、香菜等佐料放入煲裏一起燜煮。吃起來比較幹口,香味特別強烈!

【胡須佬雞煲四季火鍋(皇崗總店)】
地址:皇崗新村135棟一樓。
推薦:胡須佬雞煲、沙爆豬皮、新鮮鵝肝、炸腐竹。

 

香港新發燒臘茶餐廳
深圳在地緣上接近香港,所以這座城市也有濃厚的茶餐廳文化。

茶餐廳最標誌性的單品,當屬港式絲襪奶茶,是在濃茶中撞入淡奶做成的,茶底的味道要明顯濃郁很多,味道特別醇正!

燒鵝也是他們家的招牌,端上桌的燒鵝,金紅外皮泛著油光,口感很脆,肉質緊實肥瘦適宜,蘸上酸梅醬,讓人禁不住大快朵頤!

【香港新發燒臘茶餐廳(水圍店)】
地址:福民路水圍村306號1樓。
推薦:港式絲襪奶茶、菠蘿油、燒鵝、幹炒牛河、咖喱牛腩。

 

牛王廟
龍華公園附近的牛王廟是一家川味小館,他家的雞絲涼面,紅油下得絕不手軟,鮮艷的色澤非常明亮,芝麻和蔥花的香味撲鼻而來,讓人看著就直流口水!

夫妻肺片也是一絕,這道川菜涼菜中的經典,在辣度上比傳統川渝做法要柔和,更迎合廣東人的口味。

【牛王廟】
地址:花園大街14-15號36棟1樓。
推薦:雞絲涼面、夫妻肺片。

 

林叔海豐小吃
在這座城市,還能吃到一些別處不多見的食物, 比如在沙埔頭的這家林叔海豐小吃,就能吃到地道的海豐小米。

海豐小米以一層皮包裹用豬肉糜、蝦米和大地魚粉做成的餡兒,樣子很飽滿,煮熟後晶瑩剔透,隱約能看見裏面的餡料,猶如晶瑩剔透的大珍珠,大小正好一口一個。

海豐的小吃除了小米,必定也少不了菜茶。

【林叔海豐小吃】
地址:南園路南園沙埔頭東村13號之一單元101房。
推薦:海豐小米、海豐菜茶。

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